お客様の声
さくら様
外出するには気が引ける中、通販で大好きな更科堀井のお蕎麦を購入することができ、おかげさまでおいしいお蕎麦で年越しをすることができました。
さくら様
明けましておめでとうございます
よい年末年始のお手伝いができました、よかったです。
どらやわかえもん様
初めて購入しました。実はいままでは永坂さんでした。しかしながら店頭でのつゆの販売がなくなり、仕方なく乾麺と缶入りのつゆで年越しそばにしていたのですが。
もっと早く堀井さんで、こんな有難いことしてくださってると、知るべきでした。そして昨年知れて良かった！
蕎麦も美しいうすみどりで、つゆも添加物なし！ちゃんと甘汁、きちんと辛汁。美味しくいただきました！来年もお願いするつもりです。
どらやわかえもん様
明けましておめでとうございます
嬉しいですね、今年もよろしくお願いします。
Makiko Minami様
辛つゆの方が、断然に好きです。
お湯で割るだけで、美味しい蕎麦つゆは、初めてです。
リピーターになります。
Makiko MInami様
明けましておめでとうございます
たまには甘口もお願いします
もちもち様
ただただ、美味しかったです！
もちもち様
明けましておめでとうございます
ただただ嬉しいです
みっきー様
今年は、東京に行けなかったので、お店に行くことができませんでしたが、お家で美味しく頂きましたよ。
みっきー様
明けましておめでとうございます
コロナが落ち着いたらお店の方にもいらしてください。
家康様
甘口がそばの相性とぴったりです。
明けましておめでとうございます
辛口もお試し下さい。
のりまき様
お店と自宅ではもちろん茹で方のテクニックの違いはあるものの、お店でいただくのとなんら変わらない仕上がりに驚きました！さらに、この品質と仕上がりで2ヶ月保存できる驚愕の技術は素晴らしく、コロナ禍の時期にこのお蕎麦と出会えたことに感謝しております。
のりまき様
茹で方で美味しさは変わってきますので、お店と変わらない仕上がりは素晴らしいですね。これからも季節によっていろいろな半生が出ますのでそちらも宜しくお願いします。
のりまき様
新蕎麦の香りもあり、半生の技術の素晴らしさに感動しました。友人にもオススメしています。今後、ゆず切りなど、季節のお蕎麦も半生でいただけるようになると嬉しいです。
ぽぐり様
お歳暮を考えていた時に早割の案内がきたので
こちらを購入させて頂きました。
更科堀井さんを教えていただいたご家族と、
お世話になっているご家族へ送りました。
このコロナの影響で逢うこともままならず、
外へ出るのも憚られるとおっしゃっていたので
まさか更科堀井さんのお蕎麦を食べれるとは！た感激なさっていらっしゃいました。
発注の際に、私が日にちを間違えて頼んでしまったところ
スタッフの方がメールをくださり「お間違えではないですか？」とのことで慌てて直していただきました。
丁寧で迅速な対応で助かりました。ありがとうございます。
今回送った方に好評だったので
是非来年もこちらを利用させて頂きます。
ぽぐり様
有難うございます。そこまで感激なさってくれるとは嬉しい限りです。来年も宜しくお願い致します。
佐藤那智彦様
伊藤さん
大晦日の年越し蕎麦として「鴨南セイロ」を創ろうと思うのですが、鴨の調理方が良く判りません。合鴨が手に入るので抱き身の調理法を御指南下さい。
よろしくお願いいたします。
佐藤那智彦様
抱き身はフライパンで皮目を均等に焼いて全体的に焦げ目をつけ氷に皮目をつけて冷やして、冷えたらリードペーパー等でよく水分を取りペーパーで巻いて冷蔵庫でしばらく冷やしてから切ると皮と身がはがれにくくなります。また焼いているのでしっかりとかむことが出来ます。あとは鴨せいろの汁で肉がかたくならない程度に煮て、器に入れてつけ汁として召し上がって下さい。